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我是教师,搞职业技术教育的。曾在中专从教,后所在中专并入大学也就跟进来了。主要从事高等职业教育。现已退休在家休闲呢。身体不太好。有脑血栓后遗症右瘫。现在正加紧缎炼争取早日康复。QQ:1244308640

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长寿饮食少三白多三黑  

2013-11-18 17:55:02|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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长寿饮食

少三白多三黑

三白指的是盐、糖、脂肪。吃盐过多易导致血压增高、血管硬化,还会增加肾脏的负担。一般来说,每日食盐量应低于5克。糖是人体必需的基础物质,但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时,可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法,把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面,既可以满足口欲,又不会使糖和盐摄取过量。我国营养学建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%,其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为111。亚油酸提供的能量能达到总能量的1%2%即可满足人体对必需脂肪酸的需要。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高,各种肉类居中,米、面、蔬菜、水果中含量很少。

“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。蘑菇能防癌抗衰老,提高机体免疫力,可预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。黑木耳是著名的山珍,有益气、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人,故黑米熬成清香油亮、软糯适口的黑米粥,容易消化吸收,还具有很好的滋补作用。

摘自《益寿文摘》第78页(摘自《美食导报》 2013.09.1720131118日星期一晚间打印发表。

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