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四种下酒菜小心致命  

2013-03-26 15:14:35|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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四种下酒菜小心致命

很多人喝酒都需要下酒菜,这样就能喝更多的酒。但是下酒菜并不是随便什么食物都行的,有四种食物要是被当成下酒菜反倒有致命的可能。

最近有一则微博提到:一名年仅28岁的男子在游泰国的时候吃了大量的榴莲,而后又喝了很多酒,最后导致猝死。而泰国有明文的规定,在吃了榴莲之后的八小时内是不能饮酒的。

因为榴莲含有硫的化合物,这种物质能够使乙醛脱氢酶的活性降低70%以上,也就是说不能把酒精完全代谢成对人体无害的乙酸。饮酒之后,正是因为人体分泌了乙醛脱氢酶,酒精才能被消化,进而排出体外。可是榴莲却抑制了这种酶的产生,吃完榴莲再喝酒,人就更容易喝醉,甚至引起酒精中毒。

当然了,医生也说,这种情况只有在食用大量榴莲,才有可能发生,只要不过量,大伙不必过于担心。但是,也要特别提醒一下糖尿病患者,榴莲加酒,危险更高!专家说,糖尿病人应该吃含糖量不高的水果,但榴莲含糖量非常高,吃了以后血糖明显升高,如果这时再饮酒,引起血压升高,血糖也升高,对心脑血管产生危害,严重时会导致中风心梗。

常见的不宜下酒的菜有以下几种:

1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。

2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的剌激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中停留时间,促使人醉酒,危害健康……

3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。

4、烧烤。冬天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。

在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质笨并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,过节由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。

摘自《辽沈晚报阜新版》A05 名酒专柜 2013326日星期二。

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