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我是教师,搞职业技术教育的。曾在中专从教,后所在中专并入大学也就跟进来了。主要从事高等职业教育。现已退休在家休闲呢。身体不太好。有脑血栓后遗症右瘫。现在正加紧缎炼争取早日康复。QQ:1244308640

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各种食物冷藏时间,你知道吗?  

2014-06-26 11:52:13|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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各种食物冷藏时间,

你知道吗?

散装的食物放入冰箱有没有保质期?近日,网上一张图片详细列出常见食物在冷藏室内的存放时间。这种说法是否正确。更让人意想不到的是:现在城市里大多吃光鸡,但光鸡在冷藏一周后,细菌超标竟然高达一万倍!

网传肉蛋奶冷藏三五天蔬菜水果半月以内

近日,在网上流传的图片当中,详细列出了多种常见食物在冷藏室中的存放时限。如果超过时限,食物就会变质。

食物冷藏时限表

    1-3

牛奶  5

面包  3-6

鸡肉  2-3

苹果  1-3

香肠  2-3

罐头  1

胡萝卜1-2

花生餐 3个月

实验鸡肉冷藏一周细菌超标一万倍

网传的“各种食物冷藏时间”是否准确?近日,记者在北京农业学院进行了实验,选取了鸡肉(已经冷空气7日)、香肠(已经冷藏4日)、苹果(已经冷藏2周)、西红柿(已经冷藏2周)这四种样品,分别进行了细菌培养实验,并通过菌落数来判断食物是否已经变质。

根据实验结果发现,网传图片基本属实。最令人震惊的是,鸡肉冷藏7天,菌落数高达1.14×10cfu/g(cfu为菌落形成单位)。简单说:鸡肉的细菌已经超标一万倍!

不过专家说,蔬菜水果等植物类的食品,菌群数量由于没有相关标准,因此根据经验判断,属于正常范围之内。而细菌超标意味着食物变质,食用后容易出现肠胃不适。

南京农业大学食品加工与质量控制教学实验中心主任郁志芳教授认为,网络流传的冷藏时间表基本靠谱,但也是有储存条件的。另外,香肠不易变质,主要是因为其中含有亚硝酸盐,有防腐的功效。

提醒夏季蔬菜放冰箱别超过3

天气浙浙热了,去一趟菜市场很多市民习惯什么食物都堆进冰箱,然后过很久再拿出来食用。专家提醒:其实这是很不安全的。

“冰箱是供短期存储食物的。”郁志芳教授建议,冰箱不同部位,可以分成几个小区间,把相同的东西存放在一起。

新鲜蔬菜在冰箱内储存时不应超过3天。

夏季食物容易腐化变质,没有吃完的饭菜储存时不要放在一起,最好分成几份。“某样吃剩的菜还可以吃两顿,就要分装在两个盒子里,每次取一个盒子的菜吃完,这样更能保证饭菜的新鲜度,防止微生物进入污染吃不完的饭菜,防止变馊。”

摘自《益寿文摘》2014/05月合订本第142页(摘自《扬子晚报》蔡蕴琦/文)2014626日星期四1140打印完。

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