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我是教师,搞职业技术教育的。曾在中专从教,后所在中专并入大学也就跟进来了。主要从事高等职业教育。现已退休在家休闲呢。身体不太好。有脑血栓后遗症右瘫。现在正加紧缎炼争取早日康复。QQ:1244308640

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美国人最牛的一个 人餐厅  

2014-07-30 17:58:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美国最牛

一个人餐厅

吃饭有经验的人判断餐厅口味好坏的办法很简单,那就是看餐厅的轮假时间——越多人花时间排队等候,说明它的口味越好。照这个标准,美国纽约州的戴蒙·巴瑞尔先生的餐厅,应该是世界上超一流的,因为想去他的餐厅吃顿饭,拿到号牌还得等5年。即便美国总统奥巴马在2011年订的一顿午餐,到现在还没吃到,总统先生还依然在排队等候。那么这个餐厅有何特别之处呢?

1963年,戴蒙·巴瑞尔出生于美国纽约州,成为一名职业赛车手,其后他拿到了一个又一个摩托车大赛的奖杯,并和同样喜欢赛车的女车手佩儿步入婚姻殿堂。

1993年的一天,一场车祸让巴瑞尔几乎瘫痪在床。在床上躺着不能动的几个月里,他开始重新思考人生,思索什么是他真正想要的。病好后,他对佩儿说:我厌倦大都市和赛车手生活了,现在只想过一种安静的日子。

巴瑞尔把这种生活落到了实处,他把纽约的房子卖了,换成了乡下的一套房子和一块土地。从此,他开始自耕自种,然后用自己种的有机蔬菜为家人烹调健康食品。

一年后,佩儿发愁地问巴瑞尔:眼看就要坐吃山空,我们以后怎么办啊?巴瑞尔已经为未来想好了出路:开一个餐馆——他要做这世界上成本最小的“一个人的餐厅”。

巴瑞尔的宣传单和网络广告是这样说的:如果您想验原生态的食物和烹饪,如果你想听传奇故事,如果你想有一次与众不同的吃饭体验,那么预订“一个人餐厅”吧!

最开始巴瑞尔的餐厅总是生意冷清门可罗雀。有些去过的顾客抱怨说:你这里地理位置太偏远了,都是你一个人,你看我们要等这么久。

可是,也有另外的顾客在巴瑞尔餐厅体验到了别具一格的民情。他们在网上分享这种经历:巴瑞尔的菜园像一个百果园,它被精心划分成数块小地,各种瓜果蔬菜应有尽有,食材都来自他的小院子:巴瑞尔的小厨房里放了上百个小瓶子,里面是诸如蕨类植物磨成的粉,腌制的枫叶这类奇怪的调味品,乍一看,还真以为走进了魔法师的实验室。

而且,巴瑞尔很爱与人分享他的生活经历。比如他告诉客人开胃小菜是这么做的:先用院子里的黄栌树叶泡茶,再把野生菜茎榨成汁混入,放上十几颗自己种的葡萄,还得是好几个品种的,把这些东西冻在一块儿,放入小勺,这就是冰爽开胃菜了。

虽没有美食家评断这款菜的口味,但至少能看出巴瑞尔用心十足。这种小份、有创意的一口菜,正是巴瑞尔厨师的最大特色。

其实顾客们最好奇的还是这个餐厅里里外外只有一个人。巴瑞尔是这家店的老板,同时也是大厨、服务生、采购员、清洁工。除了做饭洗碗擦地板,巴瑞尔还得种菜、摘菜,做果酱、奶酷、腊肉……因为只有一个人,巴瑞尔每天只招待12桌客人,总共准备12道菜。

巴瑞尔的小酒馆没有营销经理,没请过美食家品尝点评,没接受过美食杂志的采访、可由于口碑很好,慕名而来的人越来越多,所有顾客想吃饭都得预订才行。而且排队的时间变得越来越长,甚至排到了几年之后。2011年,美国总统奥巴马预订的时候,他要排队到五年后才能吃到饭。

生意这么好,很多商人都希望加盟巴瑞尔的“一人餐厅”,想把这个餐厅扩张成全国连锁。巴瑞尔也曾心动过,可他思来想去后还是拒绝了。他说:这就是我想要的理想生活,有朋自远方来,我拿自己种的做的菜和自己的真心招待他们。如果做成连锁,哪还会像现在这样实心实意呢?而且我已经做到年收入百万美元了,我很满足这种生活!

直到现在为止,因为独具特色,声名远扬的巴瑞尔餐还是只有他一个人,偏远而且狭小,但是有无数客人愿意坐十几个小时的飞机,排五年的队,去品尝他亲手做的菜肴。其实人们品尝的倒不一定仅仅只是美味,也许是另一种惬意快乐的人生。              ○编辑/

摘自<《知音》海外版 20148月下半月刊第32页。

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