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我是教师,搞职业技术教育的。曾在中专从教,后所在中专并入大学也就跟进来了。主要从事高等职业教育。现已退休在家休闲呢。身体不太好。有脑血栓后遗症右瘫。现在正加紧缎炼争取早日康复。QQ:1244308640

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巧妇难为“无菜之篮”  

2014-07-07 06:32:22|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 巧妇难为“无无菜之蓝”

说到营养健康,我们往往到吃饭的时候才想到。其实,在选购食物时,就要考虑营养问题了。从前的“巧妇难为无米之炊”,到今天“巧妇为无菜篮子选择。在此,给几个关于菜篮子的建议:

◆食物要多样,牢记五大类

各种食物所含的营养成分不完全相同,食物多样才能满足人体对能量和各种营养物质的需求。在选购食物时要包含下面五大类:(1)粮谷类及薯类,包括米、面、杂粮、红薯等;(2)动物性食物,包括肉、蛋、奶、鱼等;(3)豆类和坚果;(4)蔬菜、水果和菌藻类;(5)纯能量食物,植物油、淀粉、糖和酒。

      没有食物的好坏,只有搭配的好坏

食物没有好坏之分,关健是怎么搭配。一般成年人每天膳食搭配如下:谷类250-400克,每天最好能吃50-100克粗粮、杂粮和全谷类食物,做到粗细搭配;一袋或一盒奶类;50克大豆类及坚果;蔬菜500克,深色蔬菜最好占到一半;水果250-400克;鱼、禽、蛋和瘦肉等动物性食物可以常吃但要适量,鱼禽类为首选。此外,每周食用1-2次动物肝脏、羊肝、鸡肝、猪肝都可以。

按需购买,“大特价大优惠”也要算着买

食物放置时间过长就会引起变质,可产生对人体有害的物质。易储藏的食物如谷类(包括米、面、杂粮)、豆类、坚果类、盐、油,可按月购买。如采购22.5-36千克大豆类及坚果、一袋(500克)盐、一桶油(2千克),即可满足一家三口一个月的需要量。奶类、肉类、鱼虾类、蛋类、薯类较易储藏的食物,可按周购买。蔬菜水果可每天购买,尽量购买每天不重复。

析鲜卫生,正规是保障

到正规的商场、超市购买食物。选择正规食品企业的产品,留心查看包装标识,特别关注生产日期、保质期和生产单位;还要注意食品颜色是否正常、有无酸臭异味、形态是否正常等。尽量购买新鲜应季的蔬菜、水果。

少买加工食品

加工食品含有较多的看不见的油、盐,如火脚肠、熏肉、沙拉酱、薯条等,最好少买加工食品。

◆家有老幼孕妇的篮子再稍作调整

1.家有孕妇的菜篮子

孕妇膳食要清淡,在一般人群的饮食基础上,要适当增加奶类、鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量,常吃含铁丰富的食物(动物血、动物肝脏、瘦肉等),少吃剌激性食物。

2.家有儿童的菜篮子

儿童要多吃新鲜蔬菜和水果,做到顿顿有蔬菜,每天有水果;每天饮奶,常吃大豆及其制品,经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。适当多吃富含铁的食物,每周至少吃一次动物肝脏每次25-50克。应购买营养价值高的零食,如新鲜水果、奶制品等。

3.家有老人增加营养丰富、容易消化吸收的食物。选择食物时,更应注意保证奶类、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品的摄入,按照饮食习惯烹制合乎口味的膳食,以保证能量和优质蛋白质的摄入。多吃一些深色蔬菜,以增加膳食纤维的摄入。

摘自《益寿文摘》2014/05月合订本第36页(摘自《中国家庭医生》2014年第4期)201477日星期一晨616打完发表。


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