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我是教师,搞职业技术教育的。曾在中专从教,后所在中专并入大学也就跟进来了。主要从事高等职业教育。现已退休在家休闲呢。身体不太好。有脑血栓后遗症右瘫。现在正加紧缎炼争取早日康复。QQ:1244308640

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菜别切得太细碎  

2014-08-16 02:53:46|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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菜别切得太细碎

俗话说,“食不厌精”,但从营养的角度来说,菜并不是切得越细碎越好。因为切得块越小,其表面积越大, 接触空气和热锅的可能性越大,那么营养素损失得也越历害,还会有一些营养物质基础随着蔬汁液而流失。而且,有人习惯提前切好备菜,这样会造成一些容易氧化的维生素,比如维生素C、维生素E以及B族维生素丢失。因此,菜最好是现切现炒,现炒现吃。

摘自《益寿文摘》2014/炼月合订本第22页(摘自《医食参考》2014年第4期)2014年8月16日星期期六2:40打印完。

癌症克星世蔬菜:

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